Tomates à la provençale

Prêtes pour la cuisson

Me revoilà après une pause thèse de fin d'étude...
Mais entrons plutôt dans le vif du sujet! Les tomates à la provençale!
Un basique, inratable, sain, très pratique et rapide à faire en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. A par les tomates, nul besoin d'ingrédients spéciaux. On n'y pense simplement pas assez souvent.

Première étape, après avoir lavé les tomates, coupez-les en deux et disposez-les dans un plat allant en four, le coté chair de la demi-tomate découpée vers le haut.

Pour l'assaisonnement on peut:
- hacher finement de l'ail
- hacher finement une échalotte
- hacher du persil, du cresson, du basilique
- utiliser ces même herbes séchées ou surgelées, utiliser un mélange d'herbes de Provence

Mon mélange du jour: ail, cresson du balcon, herbes de provence

Bref vous l'aurez compris, on prend selon ses goûts et ce que l'on a dans sa cuisine à ce moment. On saupoudre les demi-tomates avec ces herbes et aromates. Un peu de sel et de poivre, toujours selon le goût de chacun. Un filet d'huile d'olive versé au cœur des tomates et, hop, vous pouvez enfourner, mettons à 200° pour 10-15 minutes.

Pour varier les plaisirs, ou toujours selon ce que vous avez dans le frigo, vous pouvez remplacer ou ajouter aux herbes du fromage rapé ou du parmesan.


Bon appétit!

Mousse au chocolat

Faire de la mousse au chocolat, c'est trop simple!


Voici ma recette, celle qui vient du chocolat Nestlé Dessert pour être honnête, mais que je trouve très bonne et très pratique puisqu'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients.
Et je dirais presque diététique puisque sans sucre ou crème ajouté.

Matériel:
- un batteur électrique ou quelqu'un qui a de la force et de l'endurance dans les bras avec un fouet
- deux casseroles, une plus petite que l'autre pour faire un bain-marie
- deux récipients
- éventuellement des ramequins ou un plat de service

Ingrédients - Zutaten:
- 200g de chocolat noir, de préférence prévu pour la cuisine - 200g Dunkelschokolade, am besten zum Kochen geeignet
- 6 oeufs - 6 Eier
- une pincée de sel - Eine Prise Salz


Commencez par mettre le chocolat à fondre au bain-marie. Le bain-marie = se munir de deux casseroles de tailles différentes de façon à ce que la plus petite rentre dans la plus grande. Mettez de l'eau dans la plus grande. Mettez la petite casserole dans la première casserole en veillant à ce que l'eau de la grande casserole ne déborde pas. Le chocolat dans la petite casserole fondra grâce à la chaleur de l'eau chaude.

Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes. Si vous voulez réaliser la mousse au chocolat directement dans le plat de service, mettez les jaunes dedans.

Montez les blancs en neige. Pour cela ajoutez une pincée de sel, puis battez les blancs à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Ici réside tout l'art de faire une BONNE mousse au chocolat, les blancs doivent être bien fermes!

Pendant que vous battiez les oeufs, le chocolat a fondu. Si par malheur le chocolat est devenu un peu sec / attache à la casserole vous pouvez le délier un peu avec une lichette de lait.

Ensuite ajoutez le chocolat aux jaunes d'oeufs et mélangez énergiquement.

Puis vient la phase "délicate" de la recette. Ajoutez progressivement les blancs à la préparation chocolatée. L'idéal est de le faire avec une spatule, mais avec une grande cuillière ça va aussi! Ma méthode est d'effectuer un mouvement de rotation, pour que le chocolat enrobe progressivement les blancs.

ET voilà, la préparation de la mousse au chocolat est prête. Vous pouvez la laisser dans son récipient ou la répartir dans des ramequins individuels.

Et maintenant c'est parti pour au moins 3 heures au frigo. Après quoi vous pourrez vous jeter dessus!